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第6章（第2页）
小炒牛肉在腌制的时候，需要以油封肉，做菜的时候也是宽油，否则达不到足够的嫩滑程度。
这就意味着另一件事做得好，这道菜是嫩滑无比叫人恨不得吞掉舌头，可是要是做不好的话，这道菜就是油腻腻的，叫人倒胃口。
袁国忠夹起一筷子牛肉，他惊讶地发现，牛肉上挂的油非常少。
这就说明，炒菜的人对火候的控制功力非常高强。
至少比他强。
他复杂地把牛肉慢慢地放进了口中。
后厨的几个人一齐盯住他。
“怎么样？”
“哎呀马上就得吃晚饭了，前面好几个小朋友都饿了！”
小园长急匆匆地冲了进来，一眼就看见袁国忠面无表情地尝着菜。
她有点担心，难道这个帮厨也不行吗？
“说话啊！”
看着袁国忠不说话，小园长忍不住自己抓起一双筷子，夹起一片牛肉就往嘴里塞。
还没塞进嘴里的时候，她就感觉：这味道可真香！这牛肉可真薄！
可等牛肉塞进嘴里的时候，她顿时觉得，刚刚的感慨实在是太浅薄了。
嫩到极致的牛肉片，夹在筷子上活蹦乱跳的，轻松地咀嚼几下，就在口中充满了浓郁的香气。
那香气让她几乎把舌头跟着一起卷下去。
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