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她脑子里无端冒出一个记忆片段:南楚国人,嗜辣。
这不是跟现代的老家如出一辙?
她的老家,正是现代黔省,天朝有名的嗜辣大省之一。
她那厨子老爸虽川湘黔菜都会做,但对本地黔菜自然更加精通。
孙芸娘的脑子里忽然冒出一个念头,却急需再确认一下。
她挑了一家青岩镇最气派的酒楼,寻了一个角落的小桌坐了下来。
让孙芸娘意外的是,小二见她穿着破旧,却也没有瞧不起的意思,反倒是很体贴地推荐了两个便宜的菜。
想不到一个小小的古镇酒楼也有这等待客思维,这家掌柜不一般啊,有格局生意才能长久。
等上菜的间隙,她假装不经意地打量起柜台前木板雕刻的菜谱。
菜品多为蒸菜或煮菜,炒菜倒也不是没有,却不是主流。
不一会,小二把菜端了上来,一盘是油辣椒炒土豆丝,一盘是蒸红油豆腐脑,嗜辣大国还真不是吹的。
孙芸娘舀了一勺豆腐脑放进口中轻抿,一口鲜香麻辣味直朝着她的味蕾奔去,那鲜味似乎还夹杂了一股菌类的味道。
她用筷子轻翻,盘底果然垫了一层细碎的口蘑,可真不能低估了古代人的智慧。
至于另一盘,就逊色了很多。
首先,炒土豆丝盘底竟会有汤汁,到底是火候没拿捏好还是加水煮了?那寡淡口感实在是不敢恭维,既没脆爽的口感,且还起了坨。
油温不够就算了,炒土豆丝居然没有过水去淀粉,不起坨才怪啊…孙芸娘在内心默默吐槽。
另外,她愣是从未见过用油辣椒炒的土豆丝,难不成南楚国就如此钟情于这油辣椒?
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